プロフィール／CV

 

Yoshimasa Nakamura, Ph.D.

Professor

Faculty of Environmental, Life, Natural Science and Technology, Okayama University.

E-mail: yossan[at]okayama-u.ac.jp

 

EDUCATION:

1989-1993: Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Kyoto University.

　　　　　Awarded the degree of BSc (Food Science and Technology).

1993-1995: Department of Food Science and Technology, Graduate School of Agriculture, Kyoto University.

　　　　　Awarded the degree of MSc (Food Science and Technology).

1995-1998: Division of Applied Life Sciences, Graduate School of Agriculture, Kyoto University.

　　　　　Awarded the degree of Ph.D. in Food Science and Technology for a thesis entitled

　　　　　“CANCER CHEMOPREVENTION BY FOOD PHYTOCHEMICALS REGULATING INFLAMMATORY LEUKOCYTES”.

　　　　　Work supervised by Prof. Dr. Hajime Ohigashi.

RESEARCH AND PROFESSIONAL EXPERIENCE:

1998-2000: Research Fellow of the Japan Society for the Promotion of Science at Graduate School of Agriculture, Kyoto University,

　　　　　working on Biologically-active antioxidant from food items and their underlying molecular mechanisms.

2000-2005: Assistant Professor at Laboratory of Food and Biodynamics, Graduate School of Bioagricultural Sciences, Nagoya University. 2005-2014: Associate Professor at Division of Bioscience, Graduate School of Natural Science and Technology, Okayama University.

2006-2008: Visiting Senior Research Scientist in Health Science in the Dept. of Pharmacology, University of Illinois at Chicago.

2014-2023: Professor at Graduate School of Environmental and Life Science, Okayama University.

2023-present: Professor at Graduate School of Environmental, Life, Natural Science and Technology, Okayama University.

AWARDS:

2004: Society for Free Radical Research (SFRR), Asia Young Investigator Award

2005: The Foundation of Agricultural Sciences of Japan, Young Investigator Award

2007: The Japan Bioscience, Biotechnology and Agrochemistry Society Award for the Encouragement of Young Scientists

2009: Okayama University, Award for the Encouragement of Young Top Researcher

2015: The Sanyo Broadcasting Foundation, Academic Special Award

2020: 2019 BBB Most-Cited Review Award “Flavonoid metabolism: the interaction of metabolites and gut microbiota”

 

略歴

1993年3月　　京都大学農学部卒業

1995年3月　　京都大学大学院農学研究科修士課程修了 　　　　　 　

　　　　　　　研究題目：クロロフィル関連物質pheophorbide a の発がん抑制作用

1998年3月　　京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了、博士(農学)取得

　　　　　　　研究題目：Cancer Chemoprevention by Food Phytochemicals Regulating Inflammatory Leukocytes

1998年4月　　日本学術振興会特別研究員（PD、～2000年7月）

　　　　　　　研究題目：酸化ストレスの抑制を作用機構とする発がん予防物質に関する研究

1998年10月 　 京都大学総合人間学部・非常勤講師（～1999年3月）

2000年8月　　名古屋大学大学院生命農学研究科・助手

　　　　　　　研究課題：炎症性白血球のフリーラジカル産生機能を修飾する食品因子の探索

　　　　　　　　　　　　動物細胞におけるDNA酸化障害の機構解明と食品成分による抑制

　　　　　　　　　　　　食品成分によるアポトーシスの誘導とその分子機構に関する研究

　　　　　　　　　　　　解毒応答における情報伝達物質機構の解析、など

2005年4月　　岡山大学大学院自然科学研究科・助教授

　　　　　　（2007年4月自然科学研究科・准教授、2012年4月環境生命科学研究科・准教授に配置換）

2005年7月　　社団法人食品需給研究センター事業推進会議委員（～2006年3月） 　　　　　　

　　　　　　　事業名：地域食料産業等再生のための研究開発支援事業のうち「食品産業と生産者の連携強化」

2006年10月 　イリノイ大学シカゴ校・特別客員研究員（～2008年3月）

2009年6月　　ノートルダム清心学園清心高校・非常勤講師（～現在） 　　　　　　 　

　　　　　　　内容：文理コース物質科学課題研究（食品の抗酸化作用等）の指導補助

　　　　　　　成果：ジュニア農芸化学会2012 銀賞

　　　　　　　　　「キュウリによるトマトの抗酸化活性の低下作用と調理による制御」

　　　　　　　　　　第104回日本食品衛生学会・中学生高校生理科研究発表会 銅賞

　　　　　　　　　「マスカットオブアレキサンドリアの抗酸化活性とチロシナーゼ活性阻害」

　　　　　　　　　　第5回科学チャレンジコンテスト 科学大賞

　　　　　　　　　「植物油は酸化されやすいか」

　　　　　　　　　　第57回日本学生科学賞岡山県奨励賞

　　　　　　　　　「植物性油は酸化されやすいか」

　　　　　　　　　　第6回科学チャレンジコンテスト 科学チャレンジ賞

　　　　　　　　　「キュウリの酵素アスコルビン酸オキシダーゼを抑制する」

　　　　　　　　　　2015年日本化学会中国四国支部化学教育研究発表会 優秀ポスター賞

　　　　　　　　　「アスコルビン酸オキシダーゼを保有する食品による機能性の相互作用」

　　　　　　　　　　日本応用糖質科学会平成28年度大会・第5回応用糖質フレッシュシンポジウム フレッシュシンポジウム賞

　　　　　　　　　「食品の抗酸化活性と抗糖化活性」

　　　　　　　　　　第55回日本薬学会・日本薬剤師会・日本病院薬剤師会 中国四国支部学術大会 高校生オープン学会 最優秀発表賞

　　　　　　　　　「マスカットオブアレキサンドリア廃棄部位の機能性」

　　　　　　　　　　2016年日本化学会中国四国支部大会 香川大会 化学教育研究発表会 中高生ポスター表彰

　　　　　　　　　「相互作用におけるベジブロスの機能性変化」

　　　　　　　　　　サイエンスキャッスル2016関西大会 大阪工業大学賞

　　　　　　　　　「マスカットオブアレキサンドリアは食べなくてもおいしい」

　　　　　　　　　　平成28年度科学Tryアングル岡山「集まれ！科学への挑戦者」 奨励賞

　　　　　　　　　「若返りの水「ハンガリアンウォーター」

　　　　　　　　　　平成29年度「生活をテーマとする作品・研究コンクール」佳作

　　　　　　　　　「ベジブロスで検証したタマネギとニンジンの相互作用による機能性変化」

2010年4月　　ノートルダム清心学園清心高校 SSH運営指導委員会委員（～2014年3月）

2010年7月　　日本学生支援機構　帰国外国人留学生研究指導事業指導教員（～2010年7月）

2014年12月　  岡山大学大学院環境生命科学研究科・教授

2021年4月　　岡山大学学術研究院環境生命科学学域・教授

2023年4月　　岡山大学学術研究院環境生命自然科学学域・教授 現在に至る

 

受賞

2002年　AOB研究会奨励賞

2004年　Society for Free Radical Research (SFRR), Asia Young Investigator Award

2005年　日本農学進歩賞「植物性食品由来の生体防御活性化物質とその作用機構に関する研究」

2007年　日本農芸化学奨励賞「求電子性食品成分の機能性／安全性に関する化学生物学的研究」

2009年　岡山大学若手トップリサーチャー研究奨励賞

2015年　公益財団法人山陽放送学術文化財団　学術特別奨励賞「モデル生物を用いた辛味成分イソチオシアネート標的遺伝子の同定と応用」 2020年　2019 BBB Most-Cited Review Award「Flavonoid metabolism: the interaction of metabolites and gut microbiota」

 

所属学会

日本農芸化学会（県代表幹事）、日本フードファクター学会（副理事長）、フードサイエンスフォーラム、おかやまバイオアクティブ研究会（幹事・学生プレゼン委員）、日本癌学会、日本栄養・食糧学会、Antioxidant Unit研究会（評議委員）

 

専門・研究テーマ

食品機能成分のケミカルバイオロジー（化学に基づいた生物学的研究）

 

最近の主な研究や活動

発がんや心臓血管疾患、アレルギーにおけるシグナル伝達分子としての活性酸素と食品による制御に関する研究

 

査読経験雑誌

Acta Biochim. Pola., Ann. Hematol., Arch. Biochem. Biophys., Biochim. Biophys. Acta Gen. Sub., Biochim. Biophys. Acta Mol. Basis Dis., Biochim. Biophys. Acta Mol. Cell Res., Biofactors, Biol. Pharm. Bull., Bioorg. Med. Chem., Biosci. Biotechnol. Biochem., BMC Cancer, Br. J. Pharmacol., Br. J. Nutr., Carcinogenesis, Cardiovasc. Hematol. Disorders-DT, Cell Biol. Int., Cell. Physiol. Biochem., Cell Prolif., Chem. Pharm. Bull., Clin. Chim. Acta, Clin. Lymphoma Myeloma leukemia, Curr. Anal. Chem., Curr. Chem. Biol., DNA Cell Biol., Eur. J. Pharmacol., Eur. Biophys. J., Evid. Based Complement. Alternat. Med., Expert Opin. Ther. Targets, FEBS Open Bio., Food Chem. Toxicol., Food Funct., Food Sci. Technol. Res., Free Radical Biol. Med., Free Radical Res., Int J Biol. Macromol., Int. J. Cancer, Int. J. Food Sci. Nutr., Int. J. Mol. Sci., In Vitro Cell. Dev. Biol. Anim., J. Agric. Food Chem., J. Biochem., J. Biochem. Mol. Toxicol., J. Clin. Biochem. Nutr., J. Exp. Bot., J. Food Sci., J. Invest. Dermatol., J. Med. Food, J. Neurochem., J. Nutr. Biochem., J. Nutr. Sci. Vitaminol., Life Sci., Molecules, Mol. Biosyst., Mol. Carcinog., Mol. Nutr. Food Res., Mutat. Res., Nat. Prod. Commun., NS-Arch. Pharm., Neurochem. Int., Neurosci. Int., Nutr. Res., Oncogene, Oncotarget, Pharmacol. Res., Pharmacol. Toxicol., Phytochemistry, Phytotherapy Res., Plant Cell Physiol., PLoS One, Sci. Rep., Sci.Total. Envion.,